Bonne année 2021. Souhaitons qu’elle ne soit pas plus chaude que 2020 …

Volailles de plein air Connaissez-vous l’impact carbone de la production de volaille ?

Savez-vous que plus de 99% de la volaille est élevée voire productrice de façon industrielle (FranceAgriMer). Autrement dit, l’image du poulet que vous mangez probablement régulièrement correspond à l’image ci-dessous et non celle de volailles plein air comme ci-dessus. Émissions de gaz à effet de serre, déforestation, production intensive avec antibiotiques, consommation d’eau : l’élevage affecte …

Nous vous partageons un article sur le #jacquier ou #jackfruit qui est un bon ingrédient pour remplacer la viande. Une erreur tout de même dans l’article : le jack mûr ne se cuisine pas mais il se déguste comme un fruit. Dans les bocaux ou conserves, c’est le « young jackfruit » ou jacquier vert ou non …